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商品の説明
2022年度生産分の黒耀キャビアの販売が開始となりました！
純度の高い稀な湧水「黒耀の水」で育まれたちょうざめ【古代黒耀蝶鮫】の生キャビアです。
「生（ナマ）」とは一般に加熱殺菌を施して長期保存向けに塩分濃度を濃く作るパストライズ・キャビアではなく、一切熱を加えずに作る非加熱製法で作られたキャビアを指します。
育成から仕込みに至るまでの全てを銘水「※黒耀の水」で行なうため、臭みが少なく純粋にキャビアそのもののミルキーな味わいと独特の濃厚な風味をご堪能いただけます。
※「黒耀の水」とは？
黒耀の水は信州・長和町に豊富に湧く湧水のことで、一般に日本国内で湧出する天然水の多くがミネラルや有機物を含むものに対して、黒耀の水は硬度１７の超軟水であることと、不純物をほとんど含まない純水に近い湧水です。
キャビア、特に生キャビアは大変繊細な味わいのため、飼育する水質はもちろん仕込みに使用する水に至るまで吸着してしまいます。水道水を衛生的な面で利用する事業者も多い中で、当社は黒耀の水を煮沸・冷却して完全に天然水のみで仕上げております。
◆2022/11/11追記
本年度生産分の黒耀キャビアは開腹時の卵の状態も良く、風味もミルキーさが立った大変良い出来になったと思います。
ぜひ土釜等で炊き上げた地元の白飯に乗せて召し上がってみてください。
日本人なら誰もが思う至福の美味しさを体験していただけます。
タグ
販売者
プロジェクト
【メディア実績多数】良質な水で育てた高品質なチョウザメのしゃぶしゃぶとキャビア
- 海なし県からチョウザメのしゃぶしゃぶとキャビアを新鮮なまま産地直送
- 高品質なチョウザメのヒミツは「超軟水の贅沢な水」と品質を落とさないための「企業努力」
- 海なし県の新たな地魚創造へ。これからにかける想い
ドリームウィングス株式会社
商品の説明
2022年度生産分の黒耀キャビアの販売が開始となりました！
純度の高い稀な湧水「黒耀の水」で育まれたちょうざめ【古代黒耀蝶鮫】の生キャビアです。
「生（ナマ）」とは一般に加熱殺菌を施して長期保存向けに塩分濃度を濃く作るパストライズ・キャビアではなく、一切熱を加えずに作る非加熱製法で作られたキャビアを指します。
育成から仕込みに至るまでの全てを銘水「※黒耀の水」で行なうため、臭みが少なく純粋にキャビアそのもののミルキーな味わいと独特の濃厚な風味をご堪能いただけます。
※「黒耀の水」とは？
黒耀の水は信州・長和町に豊富に湧く湧水のことで、一般に日本国内で湧出する天然水の多くがミネラルや有機物を含むものに対して、黒耀の水は硬度１７の超軟水であることと、不純物をほとんど含まない純水に近い湧水です。
キャビア、特に生キャビアは大変繊細な味わいのため、飼育する水質はもちろん仕込みに使用する水に至るまで吸着してしまいます。水道水を衛生的な面で利用する事業者も多い中で、当社は黒耀の水を煮沸・冷却して完全に天然水のみで仕上げております。
◆2022/11/11追記
本年度生産分の黒耀キャビアは開腹時の卵の状態も良く、風味もミルキーさが立った大変良い出来になったと思います。
ぜひ土釜等で炊き上げた地元の白飯に乗せて召し上がってみてください。
日本人なら誰もが思う至福の美味しさを体験していただけます。
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プロジェクト
【メディア実績多数】良質な水で育てた高品質なチョウザメのしゃぶしゃぶとキャビア
- 海なし県からチョウザメのしゃぶしゃぶとキャビアを新鮮なまま産地直送
- 高品質なチョウザメのヒミツは「超軟水の贅沢な水」と品質を落とさないための「企業努力」
- 海なし県の新たな地魚創造へ。これからにかける想い
ドリームウィングス株式会社
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