商品の説明

前と同じ食生活なのに近頃は・・。でも毎日健康ばかり考えられない皆さま！！

私たちは、歴史ある和漢食材「椎茸」と「発酵」技術で、食生活に簡単にプラスできる高濃度抽出液を遂に完成させました！

私、家族、友人も毎日飲んでいます。初めて飲まれる方は驚くかもしれません。なぜなら、椎茸の良い香りや旨みが感じられる黒酢のような味だから！つまりすっぱい。でも、（後でご説明しますが）このお酢の成分がとても大事なのです。

私たちは、この【ミネラルZ βグルカン 椎茸発酵ミネラル抽出液】の良さを何とか全国に届けたく、今回、採算度外視の価格でお分けしたいと思います。

旨みがあって低カロリー・・・椎茸の凄さはそれだけではありません！昔より身近になった分、椎茸の本来の力量が忘れられています。

椎茸は、古来より気虚タイプの方や高齢者におすすめの和漢食材として珍重されてきました。中国ではなんと800年以上も前に椎茸栽培法が確立されています。

日本でも平安時代には食べられていたと言われ、鎌倉時代には、道元禅師の「典座教訓」に、日本から輸出された干し椎茸の話が出てきます。すでに日本の貴重な輸出品だったなんて驚きですね。

このように1,000年以上も食されてきた食材には、必ず理由があります！

この椎茸に含まれ、国内外の大学等で50年以上研究されている注目成分が、β-1,3:1,6-グルカン。アガリクスや霊芝などにも含まれることで知られるβ-1,3:1,6-グルカンは、多糖類の一種で毎日摂りたい成分です。

▲椎茸由来のβ-1,3:1,6-グルカン（レンチナン）構造式

＊ βグルカンについて知りたい方は、ぜひ色々なAIに、「β-1,3:1,6-グルカンについて教えて」と聞いてみてください。調べれば調べるほど凄い！

毎日食べたい椎茸ですが、毎日椎茸を使った食事を考えるのはなかなか面倒。しかも、椎茸は、食べる・煮出す程度ではわずかな成分しか吸収されません。

そこで私たちが使ったのが、麹菌を使った「発酵」の技術です！

特徴①：1ヶ月かけた発酵熟成とミネラルイオンが実現した高濃度抽出

麹菌を使って長時間発酵・熟成させ、さらに特許製法でイオン化した各種ミネラルを加えることで、高濃度の成分抽出を実現しました。

▲通常の抽出法に比べ、桁ちがいの成分濃度を実現。

加えて、イオン化されたミネラルが結合したβグルカンは、通常のβグルカンよりも吸収が良いことが知られています。

特徴②：原材料に厳しいこだわり。品質確かな大分産椎茸を100%使用

大分県は干し椎茸生産全国トップ！大分県では明治以降クヌギの植林を進めており、優良なクヌギ林資源が豊富にあるためです。

▲このような豊かな自然の中で栽培されています。

▲森の恵みに育まれた椎茸

特徴③：発酵抽出原液をそのまま充填！抽出液成分をまるごとお届け。

発酵で作られるため、お酢と同じ成分の酢酸が含まれます。だからすっぱい。

私たちは迷いました。粉末等に後加工する？でも酢酸も毎日摂りたい成分。なくしてしまうのはもったいない。

結論！原液をそのまま全部お届けすると決めました！

▲原液そのまま。椎茸の良い香りと旨みのある黒酢のような味。1日の目安はこれくらいの小さじ1杯弱（2〜3ml）

そのまま飲むとすっぱいよ。

でも、発酵と椎茸から生まれたこの究極の抽出液をまるごとお届けしたい、というのが私たちの強い思いです。

▲お湯や水に溶かして飲むのがおすすめです。お酢を飲む習慣のある方は、そのまま飲んでも構いません。

暖かいスープやトマトジュースや野菜ジュースに入れるのも良いですね。サラダや料理に使うこともできます。

ミネラルZ βグルカンの製造工場では、栄養吸収促進のため、35年以上も発酵でミネラルをイオン化する研究・製造開発を行ってきました。

さらに、キノコ類や和漢植物から発酵で高濃度に成分抽出する実績も多数蓄積。

私たちは、日本古来の発酵を現代技術に応用すると、これほど多くの優れた製品が実現できるのか！と強く感銘を受け、惚れ込んだのです。

▲厳密な管理のもと、長時間発酵・熟成されます。発酵させる原材料によって、使用する菌の種類や温度、酸素濃度等も異なり、毎日の観察と繊細な管理が求められます。

▲衛生管理のため、工場内に立ち入るスタッフは必ずダストクリーナーを通ります。

奇跡の出会いがあったのが、大分の椎茸生産者さん。仕事で出会った方が大分ご出身で、しかも当社役員の実家と同じ町の出身だったことが判明。そしてこの椎茸生産者さんを紹介頂きました。ご縁とはまさにこのことです！

日本の干し椎茸生産量は徐々に減少しています。このままでは大分のあの肉厚でジューシーな椎茸を生産できる人がいなくなるかもしれないという危機感を持っています。

一方で世界的な健康ブームの中、アメリカなど海外では"Shiitake Mushroom" の知名度は上がっており、大きなチャンスでもあります。

日本古来の発酵と椎茸の奇跡のコラボが実現した全く新しい切り口の製品として、健康をテーマに新たな市場を開拓し、今後は世界市場へ挑戦したいと考えています！