商品の説明

「晴レノ日ノ醤油」が他と一線を画す理由は、その製造過程と厳選された素材、そして奇跡の酵母が生み出す唯一無二を目指した風味にあります。

私たちの醤油作りは、最上級の「丹波黒大豆」、「国産小麦ゆめちから」、「沖縄の海水塩」、「富士山の天然水」から始まります。市場には同様の豆を使用した醤油は存在しますが、我々が全ての素材に徹底的にこだわることで、この醤油の質は保証されています。特に私たちは塩水量を減らし十水仕込とすることで、素材の持つ濃厚な旨味とまろやかさを活かしています。さらに倒壊した蔵から発見された奇跡の酵母が独特の風味と香りを生み出し、これがハチマル独自の魅力となっています。

丹波黒大豆の甘みと旨味、そしてゆめちから小麦の豊かなタンパク質は、この醤油に深みと複雑さを与えます。さらに、沖縄の海水塩のやわらかな塩味と富士山の天然水の甘さが絶妙なバランスを生み出し、一般のお醤油に比べ約20%少ない塩水で仕込むことで、自然な甘みと濃厚な旨味を引き出しています。

「晴レノ日ノ醤油」は、薄めてもその豊かな味わいを失いません。特に冷奴にかけた際、豆腐から自然に出る水分で薄まっても、醤油の旨味がしっかりと残ります。また、含まれる糖分が一般的な醤油に比べ30%※も多いため、甘味があります。この甘さが、磯部餅や焼きモロコシにも適しており、みたらし風の香りと甘塩っぱい味わいが食欲を刺激します。　　※比較対象：K社醤油

商品の仕様

晴レノ日ノ醤油　2本セット

名称：こいくちしょうゆ（本醸造）
原材料名：大豆（兵庫県産丹波黒大豆）、小麦（北海道産ゆめちから）、
　　　　　食塩（沖縄県産海水塩）、水（取水地：静岡県富士宮市）
内容量：150ml
保存方法：直射日光を避け常温に保管してください

栄養成分表示（100mlあたり）
エネルギー：91Kcal
タンパク質：８ｇ
脂質：０.5ｇ
炭水化物：13.5g
食塩相当量：16.0ｇ

販売者

株式会社ハチマル

プロジェクト

195年の歴史と奇跡の再生。竜巻被害から生まれた特別な醤油｜晴レノ日ノ醤油

2021年5月の竜巻被災からの復活。奇跡的に発見された45年前の酵母から生まれた特別な醤油。
厳選素材と古き良き手作り製法に現代の醸造学を取り入れ、新たな品質の醤油を創出。
共創の力で守る、地域の味わい。受け継がれてきた貴重な味と文化を次世代に継承。

株式会社ハチマル