『サムラ Super5』は、日本刃物の素材と、欧州の制作技術を融合させた、極上の切れ味と優れた耐久性を持つ高級ダマスカス包丁です。

ダマスカス鋼の美しい模様と、抜群の切れ味と耐久性をあわせ持つ『サムラ Super5』は、世界中の料理人に選ばれています。

料理において、包丁がよく切れるかどうかはとても重要な問題です。『サムラ Super5』は、なんでもスパスパ切れる、気持ちの良い切れ味で多くの料理人から愛されています。

食材の美味しさを左右する！？包丁の切れ味

切れ味の悪い包丁は、調理のストレスになるだけでなく、なんと食材の味まで左右すると言われています。例えば、果肉がやわらかいトマトは、切れ味の悪い包丁で切ると身がつぶれてしまいます。その際、水分と一緒に旨味まで逃してしまうのです。お肉なども包丁の切れ味が悪いと、中に閉じ込められた肉汁が流れ出し、せっかくの高級肉も台無しです。せっかくならば切れ味の鋭い包丁で調理した方が、見た目も味も優れた料理になります。気持ちよく切れる包丁を使うだけで、料理の腕前が上がったように感じるはずです。

刃物で有名な町、岐阜県関市に訪れた「サムラ 」のオーナーは、日本の包丁の鋭さ、切れやすさに感銘を受けました。その後、関市の刃物メーカーと提携し、ハイエンドな包丁の制作を開始したのです。オリジナル商品を作るにあたり、日本の刃物はよく切れるが硬度が高いために折れやすく、錆びやすいという点に着目し、それを欧米の技術で補い新しい包丁を制作しました。

『サムラ Super5』は、「V金10号」という硬い芯材を、柔軟性のある「ダマスカス鋼」で挟む三層構造。

「V金10号」は高級ステンレス刃物鋼で、厳選された純度の高い原料鉄を用い、高い製鋼技術で作られる素材です。靭り強く、加工性や鍛造性に優れ、有害不純物による腐食もしずらく、耐摩耗性にも優れています。

それゆえ、長い間使用しても刃が錆びづらく、摩耗も少ないため、切れ味を長持ちさせることができるのです。

紙もスッと切れる！感動ものの切れ味です。

紙に当てるだけでスパッと切れる、滑らかな切れ味。一度体験したら、戻れなくなること間違いなし！

ダマスカス鋼はかつて古代インドで作られていた鋼材ですが、その製法は一子相伝で現代に伝えられておらず、その美しい模様も相まって神秘の鋼材とも呼ばれています。

現代では異種金属を多層に重ね合わせることで、波紋のような美しい模様を作っています。多層に重ね合わせて素材を鍛えるのは日本刀と同様の技術で、これにより単層構造の素材に比べ硬度が出て、強靭な刃物に仕上がるのです。

『サムラ Super5』は制作工程の９割を手作りで行っており、熟練の職人が一本一本鍛造しています。そのため、１本として同じ模様のものはなく、世界に自分だけの包丁として愛着を持って使うことができます。研ぐ度に模様が変わるため、お手入れをしながらその変化を楽しみましょう。

ハンドル部分には、米国のウエスチングハウス社で開発されたマイカルタ製の素材を使用。マイカルタはキャンバス(綿布)、リネン(麻布)、合板、紙等を核とし、主としてフェノール樹脂で固められているもので、堅牢性、耐水性、加工性すべてに優れた素材で、長年にわたって様々なナイフメーカーに支持されています。

また、人間工学に基づいて、握りやすく力をかけやすい楕円に設計されています。軽いため長時間でも少ない負担で使用できます。

さらに、右利きでも左利きでも使いやすい作りになっているため、使う人を選ばないのも嬉しい利点です。

利用シーン

今回のリターンは、「ユーティリティナイフ」「三徳包丁」「菜切り包丁」の３種類。それぞれ、食材によって使い分けることをお勧めします。

【ユーティリティナイフ】

様々な用途に使える包丁。果物ナイフとして、ペティナイフとして、細かい作業をするのにも適しています。

【三徳包丁】

日本ではもっとも一般的な包丁。肉や魚を調理しやすい様に先が尖っており、野菜を切りやすいように刃先が緩やかに反っていて、あらゆる食材に対応できる包丁。

【菜切り包丁】

野菜を切ることに特化した、日本の伝統的な包丁のひとつ。他の包丁よりも刃が薄い。千切りやかつらむき、みじん切りなど様々な調理方法に対応。かぼちゃや大根などの硬くて大きな食材もスムーズにカットできます。

【和柄パッケージ】

高級ダマスカス包丁にふさわしい上品な和柄の袋とパッケージで、贈り物にも最適です。

【リターン３本セット】

リターンの１つである

・ユーティリティナイフ１本

・三徳包丁１本

・菜切り包丁１本

の３本セットは、3本が一緒になった和柄テキスタイル・箱入りでの販売となります。

仕様

FAQ

Q:どの様に手入れをしたらいいですか？

A:使用後は汚れは素早く洗い落とし、乾いた布で水分をよく拭き取ります。酸の強いものなどに使用した際は、早めに水で濯ぎ乾燥させることをお勧め致します。

Q:セットで購入したほうがいいですか？

A:食材によって使い分けをされる場合はセット購入をお勧めしています。分けて購入される場合は、お使いになるまな板の大きさなどで選ぶことをお勧めしています。

Q:耐久年数はありますか？

A:メンテナンスをしっかりすることにより一生涯お使い頂けます。

Q:食洗機で洗えますか？

A:食洗機も使用可能です。洗浄後は濡れたままにせず水滴を早めに拭き取ってください。

Q:研ぎ石を使えますか？

A:使用可能です。

Q:保証期間はありますか？

A:メーカーの1年保証がついています。初期不良の場合は弊社へご連絡ください。

メーカー紹介

Samuraは、熟練のシェフの為に、独自にデザインされた高級ナイフを製造するプロフェッショナルチームです。 Samuraの包丁は極めて慎重に気を配り、細部までこだわった鋭さが特徴です。

オリジナルのスケッチから３Dモデル、プロトタイプ、シリアルモデルまで、全て自社で行っています。生産工程の90％は手作業であり、全てのSamuraナイフは砥石を使い手作業で研いでいます。Samuraナイフの優れた切れ味を体験してください。