商品の説明

毎日自分の味付けにもう飽きた、、、
✓簡単に違う味付けにチャレンジしてみたい！
✓料理への反応がいつも薄い家族を唸らせたい！
✓もちろん、安心できる食材で。

そんなあなたへ、
私たちは料理に後がけするだけで、あの時食べたヨーロッパ現地の味に早変わりする本物のエキストラバージンオリーブオイルをお届けしたい！

品質への徹底的なこだわり

私たちのエキストラバージンオリーブオイルは、オリーブの一大産地 南イタリア・プーリア地方にあるカタルドさんの農園で作られています。

コラティーナ種は、プーリア地方発祥の品種で、栽培に適した土壌と気候が揃っています。
「原生種を原生地で育てる」こと、それが自然環境や生態系にとって良いことだと、私たちは信じています。

カタルドさんは、元々自家用としてオリーブオイルを作り始めたこともあり、自分自身が自信をもって届けられる品質にこだわっています。

カタルドさんの5つのこだわり

①オリーブの樹 本来の生命力を高める

カタルドさんの農園では、農薬や化学肥料を使用せず、土づくりからこだわってオリーブの樹を育てています(EUオーガニック認証取得)。農地を耕さない「不耕起栽培」により、自然の土壌に近い環境に戻す取り組みをしています。

また、品種改良や遺伝子組み換えされていない原生種（古代種）のため、実の形や大きさは不揃いですが、濃厚な味わいになっています。

可能な限りコラティーナ種が原生していた環境にすることで、オリーブの樹が力強く根付き、美味しいオリーブの実をつけます。

②オリーブの実を丁寧に手摘みで収穫

オリーブの実はとても繊細で、傷があると劣化が進みやすくなります。

大規模農園では、機械を使いオリーブの実を収穫することが多いですが、傷がつきやすいため劣化しやすくなります。

カタルドさんの農園では、出来るだけ実にダメージを与えないよう、丁寧に手摘みで収穫しています。良質なエキストラバージンオリーブオイルを作るため、惜しみなく手間をかけています。

③収穫してから搾るまで6時間以内

オリーブの実は、枝から離れた瞬間から酸化し始めます。そのため、収穫してから搾るまでの所要時間が短いほど、フレッシュなオリーブオイルになります。

百貨店等で市販されているオリーブオイルの中で、収穫から搾るまでの時間が短いこ とを強調している商品でも、24〜48時間以内のものもあります。

しかし、カタルドさんのエキストラバージンオリーブオイルは、早朝に収穫したオリ ーブの実を当⽇正午までに搾っており、6時間以内に全ての⼯程を完了。

6時間以内に搾ったオイルは、まさに新鮮なオリーブジュースそのものです。

④低温プレス

大量生産の場合は多くのオイルを抽出するため高温プレスが一般的ですが、酸化しやすくなります。カタルドさんは、オリーブの実の鮮度を保ったままオイルを抽出するため、20℃以下の低温プレスで行っています。

さらに、オリーブの鮮度を維持するため、ここまでの工程を1時間以内に完了させています。少量生産だからできる、品質へのこだわりです。

⑤ろ過せず、旨味を醸成

抽出したオイルは、ろ過せず、1か月間保管し、不要な水分・果肉・皮を沈殿させたうえでボトリングします。

ろ過せず、果肉や皮も一緒に保管することで、旨味を醸成しています。

他のオリーブオイルと比べてみてください

百貨店等で販売されている一般的なオリーブオイルと比べて頂くと、カタルドさんが如何にこだわっているか分かって頂けるかと思います。

手間暇かけ、とことんこだわり抜くからこそ、本物のエキストラバージンオリーブオイルができるのです。

後がけで手軽に現地レストランの味！脱マンネリ！
ジュニアオリーブオイルソムリエ®おすすめアレンジ

①海鮮料理に後がけ

海鮮たっぷりのパエリアやパスタに後がけすると、一気に本場ヨーロッパの味に！
貝類やイカ・タコにもよく合います。

②肉料理に後がけ

鶏肉や豚肉、あっさりとした赤身の牛肉に後がけすると肉の旨味が引き立ちます。
ジビエ料理にもよく合い、少しクセのある味をまろやかな風味にしてくれます。

また、香りが強いチーズ、例えばカマンベールやブルーチーズとの相性もとても良いです。

③醤油代わりに

濃厚な味わいのオリーブオイルなので、醤油や塩の代わりとして、刺身や焼き魚、馬刺しにもお使い頂けます。塩分が気になる方にもイチオシの食べ方です。アクセントに、レモンやすだちを搾るのもおすすめです！

④いつもの和食に後がけで脱マンネリ化

あご出汁をたっぷり使った炊き込みご飯に後がけ。あら不思議。意外や意外、とてもよく合います。
味噌汁や煮物等の和食にもよく合いますので、後がけするだけで、いつもの味つけがより洗練された味わいになり、レシピのマンネリ化を防ぎます。

安心へのこだわり

カタルドさんは、元々自家用として製造し始めたこともあり、家族が安心して食べられるように栽培方法にもこだわっています。

自然に近い土づくり・水

カタルドさんがオリーブ農園を始めた15年前から、化学肥料や農薬を使わず、できるだけ自然に近い土壌環境に戻しています。

また、農園は木々等に手を加えることが禁じられている国立公園に隣接する場所にあり、オリーブの樹を育てる地下水には、他の農園からの農薬や生活排水の影響は少ないです。

環境再生型農業で自然・野生動物に配慮

15年間、土を耕さない不耕起栽培、水にも配慮した農園運営を継続してきたことで、土壌に自然本来の力が戻ってきました。

その結果、土壌も自然本来の力を回復し、自然環境に敏感なふくろう等の野生動物が農園に還ってくるようになりました。

私たちは、カタルドさんのこだわりのエキストラバージンオイルを通じて、皆さまに美味しさをお届けすると共に、地球環境・野生動物にも貢献したいと考えています。

商品について

カタルドさんの海鮮・肉に合うコラティーナ種100％のエキストラバージンオリーブオイルをご用意致しました。
普段の料理にさっと後がけするだけで、手軽に本場ヨーロッパの味になります。

本商品以外にも、カタルドさんの農園で作られた数量限定の希少なオリーブオイル「ノヴェッロ」や希少な原生種の「生アーモンド」も公式HPまでにて取り扱っております。当社が自信を持ってお勧めする商品ですので、ぜひ合わせてご覧ください。

実行者紹介

私たち株式会社 Well-being Landの社名には、美味しくて安全な食品の提供を通じ、お客様の心身の健康と地球環境に貢献したい、という想いが込められています。

2022年9月の創業以降、南イタリアの提携農家（カタルドさん）で生産された、EUオーガニック認証のエキストラバージンオイルと生アーモンドを主力商品として扱っています。

この商品は、私たちの「美味しい・安全安心・環境に配慮」という想いと共感する食品であり、これからもカタルドさんの食品を日本全国に広めたいと考えています。