白レバー燻製 川崎鳥匠 謹製

2,400円

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商品の仕様

【名称】白レバー燻製

ガチョウのフォアグラのようだと評される白レバーですが、実際はニワトリにしかない香りや風味があります。

白い理由は‘‘フォアグラと同じく脂肪が乗っているから‘‘ですが、無理やり食べさせているわけではなく地鶏や銘柄鶏が好きなように食べて脂が乗ったという幸せな鶏のレバーです

数としては100羽に1羽いるかいないかなので、かなり希少な部位となっており国産鶏の生の白レバーを仕入れることは大変難しくなっています。

ブロイラーのように動くことができない場所で飼われた鶏のレバーと違い、地鶏や銘柄鶏は活発に動きながら育っているため白レバーはシャキッとして奥深い味がします。

赤坂の店舗内では焼鳥や鳥刺としてご提供しておりますが、フォアグラよりも人気があります。

‘‘白レバーの燻製‘‘は川崎鳥匠の名物とされている白レバーをお刺身で食べられる鮮度のまま桜チップで燻製にして、オリーブオイルに漬けました。

ニンニクと白レバーの組み合わせは食べ始めたら止まらず、一瓶すぐに空いてしまうと思います。

こちらのみ冷蔵庫には容れず冷暗所で保管してください。

冷蔵庫にいれますとオリーブオイルが固まり白レバーからオイルを剥がすのが面倒になります。

※白レバー燻製のみのご購入の場合は常温便でのお届けとなります。

 そのほかの商品と同梱される場合はクール便に同梱という形になります。


【原材料】レバー(国産鶏)オリーブオイル にんにく
唐辛子 塩【内容量】白レバー10切 1瓶あたり170g
【賞味期限】発送日より未開封で3週間 開栓後賞味期限に関わらず3日以内にお召し上がりください。
【添加物なし】【保存方法】高温多湿をさけた常温
〇特定原材料〇鶏肉

※商品ページにて在庫数の記載がございますが

実際にはお客様のご購入手続きを頂いたあとに鶏を仕入れて、仕込みをいたします。

そのため鶏の発注後のキャンセルには対応致しかねます。

もしキャンセルの必要がある場合はご決済日の翌日9時までにmakuakeページより必ずご連絡をいただけますよう宜しくお願いいたします。

翌日9時を過ぎてしまった場合は申し訳ございませんがキャンセルをお受けできかねますことをご了承くださいませ。

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プロジェクト

大切な方へ最上の鶏で至福の時を贈る 鶏づくし ”晩酌セット”

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  • 生砂肝の旨味と麹の甘みが絶妙!
  • みやこどりのささみ・味噌・青実山椒のハーモニーを前に禁酒はできない
  • 生産量の少ない白レバーを燻製に。桜チップとニンニクで織りなす新しい味がお酒を誘う

川崎鳥匠合同会社

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