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商品の説明
【やまや】こだわりすぎてお蔵入りになりそうな、粒感たっぷりの"未発表商品"
－01.ボトル明太子
168時間もの間しっかりと熟成させた贈答用と変わらない品質の明太子を惜しげもなく使用。中身を丁寧に取り出してあるため、プチプチした粒感がしっかりと感じられます。使いたい分だけスプーンですくってお使いいただけます。
－お召しあがり方の例
まずはストレートにホカホカのご飯に...
厳しい目で吟味した原料を使っており、粒感も一粒一粒際立っています。
やまやのご紹介
辛子明太子への徹底的なこだわり
今回ご紹介する商品に限らず、私たちやまやは辛子明太子メーカーとして、より多くの方に喜んで食べていただくことを目標に掲げており、「妥協を許さない味へのこだわり」を精神に明太子をつくりあげてきました。
■老舗明太子メーカーだから出来る明太子をより美味しく出来る「製法」
－168時間（7日間）熟成（漬け込み）製法
明太子の漬け込み時間は一般的に48時間位ですが、やまやの明太子は7日間の168時間熟成を行っています。
－漬け込み時間への徹底的なこだわり
やまやでは、味が全体にしっかりとなじみ「ここしかない！」という味の到達点を徹底的に追求しています。
2日や3日では漬け込みが浅く、かといって闇雲に長ければ良いわけでもない。
試行錯誤を重ねてようやくたどり着いた最適な漬け込み時間が、7日間の168時間熟成なのです。これ以上でも、これ以下でも、本当においしい辛子明太子は作れません。
■原材料へのこだわり
－唐辛子は後を引かない「先辛ブレンド」
唐辛子は辛子明太子の命。色々な種類の唐辛子を取り寄せ、何度も何度も試して、絶妙なブレンドにたどり着きました。
舌にのせた瞬間にピリッと心地よい刺激があり、その刺激はスッと引いて後まで残らない、やまやにしか出せない「先辛」ブレンドです。
－柚子香る気品と華やぎ
寒暖差の激しい山間部で育った、香り豊かな九州産の柚子。
さわやかな青柚子と熟した黄柚子をブレンドした上品で華やかな柚子こしょうの絶妙な風味が、辛子明太子に奥深い華を咲かせます。
－羅臼昆布が引きだすまろやかで濃厚な旨み
お酒とともに、日本料理に欠かせない昆布。
厳しい自然環境が育てた北海道羅臼産の昆布が、まろやかで濃厚な旨みを引き出し、辛子明太子に味の奥行きを与えています。
－芳醇な銘酒を惜しみなく使う贅沢
漬け込み液のベースは江戸時代から続く福岡の名蔵元・喜多屋のお酒。
辛口ながらも甘みを含む、キレのある味のお酒にこだわり、水を一滴も使わずに仕込んでいます。
－確かな目を持つ社員自ら目利きした良質な原料を使用
明太子の原料となる獲れたてのスケトウダラの卵を見極めるために、オホーツク海など極寒の北太平洋で行われる漁に技術指導員を派遣するほど原料の選別にこだわっています。
旬の時期に獲れる最も辛子明太子にふさわしい卵を選別し、船上で冷凍するまで、きめ細やかな技術指導にあたり、辛子明太子にもっともふさわしい「真子」のみを選別しています。
タグ
販売者
プロジェクト
【やまや】こだわりすぎてお蔵入りになりそうな、粒感たっぷりの"未発表商品"誕生！
- こだわりすぎてお蔵入りになりそうな"未発表商品"を食べていただきたい！
- おうち時間をもっと充実していただくためのラインナップを選定しました。
- ニーズが確認出来たら商品化を進めていきたい！
株式会社やまやコミュニケーションズ
商品の説明
【やまや】こだわりすぎてお蔵入りになりそうな、粒感たっぷりの"未発表商品"
－01.ボトル明太子
168時間もの間しっかりと熟成させた贈答用と変わらない品質の明太子を惜しげもなく使用。中身を丁寧に取り出してあるため、プチプチした粒感がしっかりと感じられます。使いたい分だけスプーンですくってお使いいただけます。
－お召しあがり方の例
まずはストレートにホカホカのご飯に...
厳しい目で吟味した原料を使っており、粒感も一粒一粒際立っています。
やまやのご紹介
辛子明太子への徹底的なこだわり
今回ご紹介する商品に限らず、私たちやまやは辛子明太子メーカーとして、より多くの方に喜んで食べていただくことを目標に掲げており、「妥協を許さない味へのこだわり」を精神に明太子をつくりあげてきました。
■老舗明太子メーカーだから出来る明太子をより美味しく出来る「製法」
－168時間（7日間）熟成（漬け込み）製法
明太子の漬け込み時間は一般的に48時間位ですが、やまやの明太子は7日間の168時間熟成を行っています。
－漬け込み時間への徹底的なこだわり
やまやでは、味が全体にしっかりとなじみ「ここしかない！」という味の到達点を徹底的に追求しています。
2日や3日では漬け込みが浅く、かといって闇雲に長ければ良いわけでもない。
試行錯誤を重ねてようやくたどり着いた最適な漬け込み時間が、7日間の168時間熟成なのです。これ以上でも、これ以下でも、本当においしい辛子明太子は作れません。
■原材料へのこだわり
－唐辛子は後を引かない「先辛ブレンド」
唐辛子は辛子明太子の命。色々な種類の唐辛子を取り寄せ、何度も何度も試して、絶妙なブレンドにたどり着きました。
舌にのせた瞬間にピリッと心地よい刺激があり、その刺激はスッと引いて後まで残らない、やまやにしか出せない「先辛」ブレンドです。
－柚子香る気品と華やぎ
寒暖差の激しい山間部で育った、香り豊かな九州産の柚子。
さわやかな青柚子と熟した黄柚子をブレンドした上品で華やかな柚子こしょうの絶妙な風味が、辛子明太子に奥深い華を咲かせます。
－羅臼昆布が引きだすまろやかで濃厚な旨み
お酒とともに、日本料理に欠かせない昆布。
厳しい自然環境が育てた北海道羅臼産の昆布が、まろやかで濃厚な旨みを引き出し、辛子明太子に味の奥行きを与えています。
－芳醇な銘酒を惜しみなく使う贅沢
漬け込み液のベースは江戸時代から続く福岡の名蔵元・喜多屋のお酒。
辛口ながらも甘みを含む、キレのある味のお酒にこだわり、水を一滴も使わずに仕込んでいます。
－確かな目を持つ社員自ら目利きした良質な原料を使用
明太子の原料となる獲れたてのスケトウダラの卵を見極めるために、オホーツク海など極寒の北太平洋で行われる漁に技術指導員を派遣するほど原料の選別にこだわっています。
旬の時期に獲れる最も辛子明太子にふさわしい卵を選別し、船上で冷凍するまで、きめ細やかな技術指導にあたり、辛子明太子にもっともふさわしい「真子」のみを選別しています。
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【やまや】こだわりすぎてお蔵入りになりそうな、粒感たっぷりの"未発表商品"誕生！
- こだわりすぎてお蔵入りになりそうな"未発表商品"を食べていただきたい！
- おうち時間をもっと充実していただくためのラインナップを選定しました。
- ニーズが確認出来たら商品化を進めていきたい！
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