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商品の説明
プロジェクト概要
蔵の粉屋大西製粉5代目の大西響です。
「スーパーフードとして人気があるそばの実を、もっと手軽に、新しく、楽しく、食べられる方法はないのか？」そんなことを考えて、そばの実トマトリゾットの開発に挑戦しました。
「そばの実トマトリゾット」は、ご飯の代わりにそばの実(長野県産100％)を使い、完熟トマトやチーズなどをじっくり煮込んで作りました。
そばの食べ方の原点に回帰したら、ぷちぷち食感が楽しくてヘルシーなおいしい料理が完成しました。
プロジェクト詳細
信州産のそばの実を、完熟トマトやチーズなどとじっくり時間をかけて煮込みました。
食材を生かしたこだわりレトルト食品を作る地元の会社に全面協力をいただき、ちょっと贅沢な味の「そばの実トマトリゾット」が完成！
口に入れると完熟トマトの甘〜い酸味といい香りが匂いたち、チーズのこくがやってきます。
ぎゅっと噛みしめるとそばの実独特のぷちぷち、ぷりぷり、もちもちとした食感！
麺とは当然違うものの、味にはお米のリゾットには出せないそばらしさを感じられます。麺のそば好きな方にもぜひ食べてほしいです。
「和のイメージのあるそばと洋風の味付けがこんなにもマッチするなんて！」開発していて、私たちが一番びっくりするほどのおいしさです。
お米のリゾットと違い、比較的腹持ちがよくヘルシーなのもポイント。
そば好きなら(もちろんうどん派の方も)、また食べたくなる味に仕上がっています。
味も食感も、そして健康面でもうれしい本格リゾットに仕上がりました。
お客様の実際のお声
・食べやすく蕎麦の食感も良い。(編集者、40代女性)
・もちもちとしてかみごたえがある。少量でも十分満足できました。素材の味も生かされ、具沢山のところもよかった。(出版社勤務、30代女性)
・(どんな時に食べたい？)暴飲暴食の後の体重コントロール。糖質制限したい時。夕食が遅くなった時。(食専門家、40代女性)
ただ、日本でも昔はそばを実で食べていました。
そこで私たちは「そばの実研究所」を新たに設立し、そばの実の食べ方の研究を始めました。
そばの実研究所について
大西製粉ではそばの実のレシピや商品開発に本格的に取り組むべく、2020年に「そばの実研究所」を設立しました。多くのそばの実料理を開発しています。
大西製粉公式HPでもたくさんのそばの実レシピを紹介しています。
おいしいリゾットにそばの実を＋
開発する上でまず考えたのは、おいしい料理であること。
手軽で簡単でおいしい商品とすることで普通の人にもっと食べていただく。その上で、そばの実のよさを出していくべきだと。
当社のモットーとして「そばのある幸せで豊かな暮らしを作る」があります。
そこからすると、いくらそばの香りや栄養価が高いとしても、味がおいしくもないものを我慢して食べてもらうのは違うと考えました。
おいしくてヘルシーで、そして食べてちょっと贅沢な気分になれるものを。
そういう商品なら幸せと感じるし、豊かな気持ちになれるはずです。
レシピ開発や試作を繰り返す中で一番だと思えたもの。
それが「そばの実トマトリゾット」でした。
地元のレトルト食品会社さんと協力して味を仕上げていきましたが、、、嫌がられるほど試作をしてしまいました(笑)
元々が洋食を得意とする会社さんで試作品は最初からおいしかったです。
でも、そばの実にあう食べ方を探したり、いろんな具材を試したり。リゾットとしての完成度を求めて粘りに粘り試作は1年がかりとなりました。
会社さんにはトマトは完熟トマトにしていただいたり、チーズやオリーブオイル、ニンニクやズッキーニなど具材の配合を何度も見直していただきご苦労をおかけしました。
そもそもスーパーフード「そばの実」とは
そばには黒や褐色の固い殻がついています。
その固い殻を取ると、きれいなグリーンの粒があらわれます。それが「そばの実」です。(抜き実、むき実、丸抜きともいいます)
ちなみに、このようにきれいにそばの実をむけるようになったのは、意外と最近だったりします。
そばの実はお米で言うと玄米にあたります。
(ゆでたそばの実)
そばの実は長野県産100％
長野県は全国でも有数のそばブランドとして、知っていただいている方も多いと思います。
長野県は非常にそば栽培に適した土地で、良質なそばの産地であります。
(そば畑は一面に広がるグリーンに白い花が咲き、とてもきれいですよ！)
今回のそばの実トマトリゾットのそばの実には、自信を持ってお届けできる長野県産を100％使用しました！
大西製粉について
私たち大西製粉は長野県の東側に位置する小諸市にあります。
創業は明治25年。今年で129年目。そば専門の製粉会社です。
全国のそば屋さんやそば打ち愛好家の皆さんへそば粉を提供しています。長野県内はもちろん、全国でもかなり古い方かなと思います。
信州そばやそば粉を生産するだけでなく、そばのレシピ開発や普及活動にも積極的に取り組んでいます。
「幸せで豊かなそばのある暮らし」を目指し、そばの名産地である長野県から新しいそば食文化を作り、暮らしや地域を豊かにしたいと真剣に考えています。
タグ
販売者
プロジェクト
【そば食の新文化!】129年目の新作「そばの実と完熟トマトのリゾット」をお届け
- 信州産そばの実と完熟トマトをじっくり煮込んだら、ちょっと贅沢なリゾットができました！
- 世界ではそばを実で食べる料理がポピュラー。日本も昔はそうでした。古くて新しいそば食文化。
- そばの栄養を丸ごととれるヘルシーさに、レトルトで手軽さも＋。創業129年目の新作です。
有限会社大西製粉
商品の説明
プロジェクト概要
蔵の粉屋大西製粉5代目の大西響です。
「スーパーフードとして人気があるそばの実を、もっと手軽に、新しく、楽しく、食べられる方法はないのか？」そんなことを考えて、そばの実トマトリゾットの開発に挑戦しました。
「そばの実トマトリゾット」は、ご飯の代わりにそばの実(長野県産100％)を使い、完熟トマトやチーズなどをじっくり煮込んで作りました。
そばの食べ方の原点に回帰したら、ぷちぷち食感が楽しくてヘルシーなおいしい料理が完成しました。
プロジェクト詳細
信州産のそばの実を、完熟トマトやチーズなどとじっくり時間をかけて煮込みました。
食材を生かしたこだわりレトルト食品を作る地元の会社に全面協力をいただき、ちょっと贅沢な味の「そばの実トマトリゾット」が完成！
口に入れると完熟トマトの甘〜い酸味といい香りが匂いたち、チーズのこくがやってきます。
ぎゅっと噛みしめるとそばの実独特のぷちぷち、ぷりぷり、もちもちとした食感！
麺とは当然違うものの、味にはお米のリゾットには出せないそばらしさを感じられます。麺のそば好きな方にもぜひ食べてほしいです。
「和のイメージのあるそばと洋風の味付けがこんなにもマッチするなんて！」開発していて、私たちが一番びっくりするほどのおいしさです。
お米のリゾットと違い、比較的腹持ちがよくヘルシーなのもポイント。
そば好きなら(もちろんうどん派の方も)、また食べたくなる味に仕上がっています。
味も食感も、そして健康面でもうれしい本格リゾットに仕上がりました。
お客様の実際のお声
・食べやすく蕎麦の食感も良い。(編集者、40代女性)
・もちもちとしてかみごたえがある。少量でも十分満足できました。素材の味も生かされ、具沢山のところもよかった。(出版社勤務、30代女性)
・(どんな時に食べたい？)暴飲暴食の後の体重コントロール。糖質制限したい時。夕食が遅くなった時。(食専門家、40代女性)
ただ、日本でも昔はそばを実で食べていました。
そこで私たちは「そばの実研究所」を新たに設立し、そばの実の食べ方の研究を始めました。
そばの実研究所について
大西製粉ではそばの実のレシピや商品開発に本格的に取り組むべく、2020年に「そばの実研究所」を設立しました。多くのそばの実料理を開発しています。
大西製粉公式HPでもたくさんのそばの実レシピを紹介しています。
おいしいリゾットにそばの実を＋
開発する上でまず考えたのは、おいしい料理であること。
手軽で簡単でおいしい商品とすることで普通の人にもっと食べていただく。その上で、そばの実のよさを出していくべきだと。
当社のモットーとして「そばのある幸せで豊かな暮らしを作る」があります。
そこからすると、いくらそばの香りや栄養価が高いとしても、味がおいしくもないものを我慢して食べてもらうのは違うと考えました。
おいしくてヘルシーで、そして食べてちょっと贅沢な気分になれるものを。
そういう商品なら幸せと感じるし、豊かな気持ちになれるはずです。
レシピ開発や試作を繰り返す中で一番だと思えたもの。
それが「そばの実トマトリゾット」でした。
地元のレトルト食品会社さんと協力して味を仕上げていきましたが、、、嫌がられるほど試作をしてしまいました(笑)
元々が洋食を得意とする会社さんで試作品は最初からおいしかったです。
でも、そばの実にあう食べ方を探したり、いろんな具材を試したり。リゾットとしての完成度を求めて粘りに粘り試作は1年がかりとなりました。
会社さんにはトマトは完熟トマトにしていただいたり、チーズやオリーブオイル、ニンニクやズッキーニなど具材の配合を何度も見直していただきご苦労をおかけしました。
そもそもスーパーフード「そばの実」とは
そばには黒や褐色の固い殻がついています。
その固い殻を取ると、きれいなグリーンの粒があらわれます。それが「そばの実」です。(抜き実、むき実、丸抜きともいいます)
ちなみに、このようにきれいにそばの実をむけるようになったのは、意外と最近だったりします。
そばの実はお米で言うと玄米にあたります。
(ゆでたそばの実)
そばの実は長野県産100％
長野県は全国でも有数のそばブランドとして、知っていただいている方も多いと思います。
長野県は非常にそば栽培に適した土地で、良質なそばの産地であります。
(そば畑は一面に広がるグリーンに白い花が咲き、とてもきれいですよ！)
今回のそばの実トマトリゾットのそばの実には、自信を持ってお届けできる長野県産を100％使用しました！
大西製粉について
私たち大西製粉は長野県の東側に位置する小諸市にあります。
創業は明治25年。今年で129年目。そば専門の製粉会社です。
全国のそば屋さんやそば打ち愛好家の皆さんへそば粉を提供しています。長野県内はもちろん、全国でもかなり古い方かなと思います。
信州そばやそば粉を生産するだけでなく、そばのレシピ開発や普及活動にも積極的に取り組んでいます。
「幸せで豊かなそばのある暮らし」を目指し、そばの名産地である長野県から新しいそば食文化を作り、暮らしや地域を豊かにしたいと真剣に考えています。
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販売者
プロジェクト
【そば食の新文化!】129年目の新作「そばの実と完熟トマトのリゾット」をお届け
- 信州産そばの実と完熟トマトをじっくり煮込んだら、ちょっと贅沢なリゾットができました！
- 世界ではそばを実で食べる料理がポピュラー。日本も昔はそうでした。古くて新しいそば食文化。
- そばの栄養を丸ごととれるヘルシーさに、レトルトで手軽さも＋。創業129年目の新作です。
有限会社大西製粉
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To：実行者名A / プロジェクト名A
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