飲む大人デザート「アクライミード」500ml

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商品の仕様

◇ウズベキスタンの天然ハチミツ「アクライハニー」+日本酒酵母+奥秩父の清らかな水の醸し出す、異彩ハーモニー

◇真珠パウダーゆらめく、まろやか「無濾過」ミード

◇糖度18度、アルコール度数10%を実現。幸福感をそそる「飲む大人デザート」

蜂蜜酒ミード

「ミード」とは蜂蜜酒。原料のハチミツに、水と酵母を加えて発酵させたお酒です。歴史はワインより古く、1万年以上前から飲まれていた「世界最古のお酒」です。

ミードの誕生

クマが荒らしたハチの巣に雨水がたまり、自然発酵していたものを、通りがかりの狩人が飲んだのがミードの始まりだと言われます。

女王たちの愛したお酒

クレオパトラ、シバの女王、エリザベス1世なども好んで飲んだというミード。

」を意味する「medicine」は、エリザベス1世の愛飲した、ハーブを用いた「メセグリン」(metheglin) というミードに由来します。

愛のお酒

中世ヨーロッパでは、ミードは子宝をはぐくむと言われていました。

新婦がミードを作って新郎に飲ませ、子づくりをしたという慣習があったことから、「蜜月」、つまりハネムーン(honeymoon)の語源になったと言われます。

父親が娘の嫁入りのときに、ミードを持たせたという話もあります。

蜜源植物アクライ

アクライ®」は原料のハチミツの名前、そして、砂漠に自生する蜜源植物の名前です。

アクライは、ウズベキスタンを含む中央アジアの一部の地域にしか生育しません。

開花日数は5~6月のわずか4日間。厳しい干ばつにあっても花蜜を作り続けます。

地中数メートルに伸びる根や数ミリ程度の小さな実は、千年以上の間、健康維持のため利用されてきました。

白っぽくドロッとした見た目やジャリジャリ感は、普段のハチミツのイメージとは全く違います。

下は100g入りのアクライハニーの画像。食感をご想像いただけるかと思います。(弊社では、210gと100gサイズのアクライハニーを販売しています。)

アクライハニーは、大自然の中で生まれたままのハチミツです。人間は必要最低限の手助けをするのみ。

生産性よりも、自然の摂理に則って、本来のハチミツを採集することに誇りを持つ、ウズベキスタンの養蜂家たちの愛情をたっぷり受けた天然ハチミツです。

アクライハニーは、名古屋のJICトレードがシルクロードのオアシスことウズベキスタンから直輸入し、Premium Uzbekistan Honeyとしてブランド化、販売しています。

(「アクライ」はJICトレード株式会社の登録商標です。)

砂漠蜂蜜、秩父の山奥へ

古より愛される海外産ミードは、ワイン酵母を用いてハチミツを発酵しています。
一方アクライミードに使われているのは、日本酒の酵母です。

アクライミードの醸造は、山々に囲まれた奥秩父の「ディアレット・フィールド醸造所」に依頼しました。

奥様が幼少期にロシアから来日、ミード醸造に取り組むために山奥に移住、廃校になった中学校の体育館をリフォームして醸造所を設立、などなど、尽きない話題に心躍らせ、今年(2022年)1月、凍てつく秩父の醸造所を訪問。

代表者様と奥様の陽気なお人柄とミード愛や知識に触れ、製造はこのお二人の手で、と確信した一日でした。

醸造所を出て1分足らずのところに、「平成の名水百選」に認定されているという「毘沙門水」を汲み取り所があります。この地では古くから「神の水」と呼ばれているそうです。

この辺りはとにかく水がきれいで、山を下る途中の川の神秘的なブルーグリーンが印象的でした。

名古屋に戻り、糖度やアルコール度数について何度も相談。こちらの無理難題にも快くご対応いただきながら試験醸造を繰り返し、理想のミードに近づけていきました。

(下は試験醸造中の画像)


また、国産ミード製造の先駆者でもある杜氏様には、アクライミードの完成に至るまで、長年のご経験によるお知恵とご助言も多々授かりました。杜氏厳選の清酒酵母と熟練の技法が、清酒のうまみとアクライハニーの魅力を引き立てます。

そしてついに、完全オリジナルの「アクライミード」が誕生。あえて濾過はせず、日本酒酵母由来のふんわりまろやかな風合いの残るデザートミードに仕上げていただきました。

楽しみ方いろいろ

シンプルにストレート

季節やお好みに合わせて、常温またはよく冷やしたミードをストレートで。

水割り

食前酒に最適です。お祝いの席での乾杯に是非。

オン・ザ・ロック

時間の経過とともに変化する味わいをロックで。

炭酸水割り

炭酸水で割ってスパークリングに。レモン果汁入りの炭酸水もおすすめ。

下の画像のように、炭酸水+アセロラジュースも美味です。

お料理やおつまみと合わせて

お肉料理、お魚料理、前菜と合わせて。

チーズやナッツ、クラッカーとも相性抜群。

チーズによく合うので、ピザとの組み合わせもお勧めです。

ベリー類やスライスレモン、キウイ、リンゴなどを添えて。

アイスにオン

バニラアイスにかけると大人のデザートとしてお楽しみいただけます。

〇濾過していないため、瓶の底に澱が沈殿しています。ゆっくり振って混ぜ合わせてください。

アクライミードは愛のお酒出会いのお酒。婚約や結婚のお祝いの席や、結婚記念日、成人式、お誕生日会、謝恩会、同窓会などなど、様々なシーンにお求めください。格別な一日となることでしょう!

パール調の白い化粧箱もご用意いたしました。大切な方への特別なギフトにも是非。

※20歳未満の方は購入いただけません。

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プロジェクト

ウズベキスタンの砂漠蜂蜜アクライハニーと日本酒酵母の新感覚蜂蜜酒

ウズベキスタンの砂漠蜂蜜アクライハニーと日本酒酵母の新感覚蜂蜜酒

  • ウズベキスタンから直輸入の天然希少蜂蜜アクライハニーをふんだんに使用した糖度18%の極上蜂蜜酒
  • 奥秩父の名水と清酒酵母を操る杜氏の熟練技法による製造
  • ハネムーン ('honey'moon) の語源になった幸せを呼ぶ蜂蜜酒ミード

JICトレード株式会社

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