白レバー燻製

【名称】白レバー燻製

ガチョウのフォアグラのようだと評される白レバーですが、実際はニワトリにしかない香りや風味があります。

白い理由は‘‘フォアグラと同じく脂肪が乗っているから‘‘ですが、無理やり食べさせているわけではなく地鶏や銘柄鶏が好きなように食べて脂が乗ったという幸せな鶏のレバーです。

数としては１００羽に１羽いるかいないかなので、かなり希少な部位となっており国産鶏の生の白レバーを仕入れることは大変難しくなっています。

ブロイラーのように動くことができない場所で飼われた鶏のレバーと違い、地鶏や銘柄鶏は活発に動きながら育っているため白レバーはシャキッとして奥深い味がします。

赤坂の店舗内では焼鳥や鳥刺としてご提供しておりますが、フォアグラよりも人気があります。

‘‘白レバーの燻製‘‘は川崎鳥匠の名物とされている白レバーをお刺身で食べられる鮮度のまま桜チップで燻製にして、オリーブオイルに漬けました。

ニンニクと白レバーの組み合わせは食べ始めたら止まらず、一瓶すぐに空いてしまうと思います。

こちらのみ冷蔵庫には容れず冷暗所で保管してください。

冷蔵庫にいれますとオリーブオイルが固まり白レバーからオイルを剥がすのが面倒になります。

※白レバー燻製のみのご購入の場合は常温便でのお届けとなります。

　そのほかの商品と同梱される場合はクール便に同梱という形になります。

【原材料】レバー（国産鶏）オリーブオイル　にんにく
唐辛子　塩【内容量】白レバー１０切　１瓶あたり１７０ｇ
【賞味期限】発送日より未開封で３週間　開栓後賞味期限に関わらず３日以内にお召し上がりください。
【添加物なし】【保存方法】高温多湿をさけた常温
〇特定原材料〇鶏肉